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春节后剩饭剩菜怎么处理好?

2019-02-12 16:19:4239健康网A+

  春节期间,不管是待客还是自己聚会,家家户户都会准备非常丰盛的菜肴,直接后果就是吃不完。看着冰箱里一大堆的剩菜剩饭,倒了觉得浪费,吃又怕对身体有害,春节后的剩菜剩饭到底怎么处理比较好?

  储存——蒙上保鲜膜,凉透放冰箱

  剩菜并不是绝对不能吃,保存条件一定要格外注意,凉透后应立即放入冰箱。

  晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后,要及时放入冰箱,即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定抑菌作用。

  不同剩菜,一定要分开储存,可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。

  剩菜存放时间不宜过长,最好能在5-6个小时内吃掉。一般情况下,高温加热几分钟,可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放时间过长,产生了亚硝酸盐以及黄曲霉毒素等,加热就起不到作用了。


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